Nel cuore del deserto del Negev, dove per secoli l’aridità ha rappresentato un limite invalicabile, oggi germogliano alcune delle soluzioni più avanzate per il futuro dell’umanità. È qui che opera la Ben-Gurion University of the Negev, fondata nel 1969 e intitolata a David Ben-Gurion, il padre fondatore di Israele che vedeva proprio nel deserto la chiave per lo sviluppo del Paese.

Negli ultimi anni la vitamina C è tornata al centro dell’attenzione non solo come rimedio contro i malanni stagionali, ma anche per i possibili benefici sulla salute del cuore. Un recente studio clinico ha osservato che l’assunzione di 500 mg tre volte al giorno, in persone con malattie cardiovascolari, ha portato a una riduzione delle placche arteriose in 6 casi su 10, mentre nel gruppo di controllo non si sono registrati miglioramenti.

Brevel  è una startup israeliana  che fermenta una “ proteina fantasma ” derivata dalle alghe per produrre latte vegetale. L'azienda, fondata nel 2016 dai fratelli Yonatan, Matan e Ido Golan, che ha sede  a Rehovot, ha un suo metodo di produzione brevettato che combina la fermentazione a base di zucchero con elevate concentrazioni  di luce per produrre proteine che vengono poi vendute alle aziende alimentari per l’utilizzo in prodotti di origine vegetale.